10月12日，“巴渝工匠”杯重慶市第四屆茶葉行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校開(kāi)幕。來(lái)自重慶市的140余名參賽者，將在接下來(lái)的2天比賽中進(jìn)行角逐，施展制茶、品茶技藝。
大賽由重慶市供銷合作總社、重慶市人力資源和社會(huì)保障局、重慶市永川區(qū)人民政府主辦，重慶市茶葉學(xué)會(huì)、重慶市茶葉商會(huì)承辦，重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校承辦（執(zhí)行）。
大賽開(kāi)幕式。孫啟凡攝
本屆比賽設(shè)一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，包含評(píng)茶師競(jìng)賽項(xiàng)目、茶葉加工工競(jìng)賽項(xiàng)目。其中，評(píng)茶師競(jìng)賽項(xiàng)目包含茶形辨識(shí)、香味排序、品質(zhì)審定3個(gè)模塊，主要考察參賽者對(duì)全國(guó)茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)方面的掌握程度，以及其感官敏感度和對(duì)茶葉品質(zhì)的綜合把控、審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)化術(shù)語(yǔ)使用等茶葉審評(píng)方面的綜合能力。茶葉加工工競(jìng)賽項(xiàng)目主要考察參賽者對(duì)綠茶、紅茶手工制作技能的掌握程度，以及其感官敏感度和對(duì)茶葉品質(zhì)的綜合把控等方面的綜合能力，共分為理論知識(shí)競(jìng)賽、手工現(xiàn)場(chǎng)制茶競(jìng)技和茶葉加工技術(shù)缺陷診斷競(jìng)技3個(gè)環(huán)節(jié)。
茶形辨識(shí)。孫啟凡攝
香味排序。孫啟凡攝
紅茶手工制茶現(xiàn)場(chǎng)。孫啟凡攝
在紅茶手工制茶比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽者們要從鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥等工序比拼，評(píng)委從制茶現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范、成品茶制茶率和茶葉品質(zhì)感官評(píng)審三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)比。
據(jù)了解，茶葉產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。茶葉行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在永川舉辦，將進(jìn)一步推動(dòng)永川區(qū)茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、茶農(nóng)業(yè)和茶文化事業(yè)的繁榮。茶葉行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽是重慶茶行業(yè)崗位練兵的舞臺(tái)，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)重慶市茶葉行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，提高茶葉企業(yè)從業(yè)人員的技能水平，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化持續(xù)健康發(fā)展。（孫啟凡）
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